Dia de San Nicolás

Dia de San Nicolás

6 de noviembre Dia de San Nicolas (Francia) 

El día de San Nicolas se remonta a un obispo que vivió en la ciudad de merina en lo que hoy es Turquía a finales del siglo III e inicios del siglo IV después de su acenso al reino de los cielos se le empezó a atribuirle con sucesos milagrosos. 

En Francia se comenta que tres niños se habían perdido en el camino de vuelta a casa, encontraron una cabaña junto con el carnicero solicitando que los reciba por el frio de la noche, Aceptando este, después decido terminar con los niños convirtiéndolos en petits salés (trozo de carne de cerdo que ha sufrido un salado en salmuera o en sal seca). 

Tiempo después una noche un señor que se llamaba San Nicolas junto con su burro pasaba al lado de la cabaña del carnicero, pidió alojarse solicitándole algo de cenar y vio unos petits salés como cena, el carnicero se sintió descubierto con la conciencia en remordimiento confeso su acto y fue llevado a las autoridades y como castigo se el arresto con una túnica negra y grilletes convirtiéndose en père fouettard, ¡encargado de castigar a los niños que no se han sido portado bien. 

Desde ese entonces a San Nicolás se le empezó a atribuirle como el protector de los niños, la fiesta de Saint-Nicolas se celebra en varios países europeos, incluidos Bélgica, Suiza, Luxemburgo y el norte y este de Francia. Durante mucho tiempo, esta fiesta fue más importante para los habitantes que la Navidad. 

Hasta incluso se desarrollan desfiles el primer fin de semana de diciembre que celebran la llegada de Saint Nicolas en las ciudades. El obispo, acompañado por su burro y del père fouettard, desfilan por las calles en diferentes carrozas y distribuyen caramelos. 

En la noche del 5 al 6 de diciembre, Saint Nicolas, vestido con su traje rojo y acompañado de su burro va dejando dulces, y a veces regalos, en los zapatos de los niños que se han portado bien. Son frutos secos, naranjas, manzanas, caramelos, chocolates con la efigie del obispo. A cambio, los niños dejan una zanahoria y agua o leche para el burro, y un vaso de cerveza para Saint Nicolas. 

Sin embargo, Saint Nicolas y su burro no son los únicos que van pasando por las casas También los acompaña el espantoso père fouettard vestido todo de negro y con una larga barba negra se encarga de castigar a los niños que se portan mal. En algunas regiones de Francia a este personaje algunos niños les distribuye carbón, cebolla y patatas. 

Día Internacional de la Francofonía

Día Internacional de la Francofonía

El francés es un idioma muy curioso. Si bien tiene origen en Francia, en el continente europeo, en la actualidad podemos encontrarlo como lengua oficial en muchos países de todo el mundo, como Bélgica Suiza, Canadá, Senegal, Madagascar, Mali entre otros. También es el segundo idioma más aprendido en el mundo, después del inglés.  

Cuando escuchamos la palabra “francofonía” (con “f” minúscula), debemos entender que abarca a todas las personas en el mundo que hablan francés, tanto como lengua materna como lengua segunda o lengua extranjera, que suman alrededor de 300 millones de personas. Estas personas forman parte de los 88 Estados y gobiernos que componen la Organización Internacional de la Francofonía (OIF), llamada comúnmente “Francofonía” (con “F” mayúscula). 

 La OIF surge el 20 de marzo de 1970 en Niamey, fomentando la cooperación política, educativa, económica y cultural entre sus países miembros, al servicio de la población. Permite el intercambio de experiencias y buenas prácticas, la consulta, la solidaridad y la colaboración inclusiva entre los países que forman parte. De manera general, la OIF tiene el compromiso de: 

  • Fomentar la lengua francesa en todos los sectores de manera internacional, incluyendo en internet y en los medios de comunicación.  
  • Difundir la cultura apoyando la creatividad de jóvenes escritores, cineastas, músicos y artistas de habla francesa, y permitiendo una mejor difusión de sus obras y el acceso a mercados internacionales 
  • Luchar por los derechos y la democracia en sus Estados miembros, acentuando los derechos de la mujer.  
  • Promover la educación y la formación técnica y profesional de calidad en los países miembros de la OIF. 
  • Favorecer el desarrollo sostenible, apoyando en la gestión de recursos naturales, la implementación de políticas energéticas y las negociaciones internacionales sobre el clima.  

En resumen, el objetivo de la Francofonía es crear condiciones favorables para el emprendimiento de jóvenes y mujeres de habla francesa, el acceso a la educación para todos y la innovación. El 20 de marzo se considera un día especial para ello, denominado Día Internacional de la Francofonía. En este día, se llevan a cabo numerosos festivales, foros y eventos para la difusión de la lengua francesa y de la cultura no solo de Francia, sino de todos los países francopa

Navidad Occidental

Cuando pensamos en la Navidad, seguramente pasan por nuestra mente todas esas luces y decoraciones con las que adornamos nuestras casas y la ciudad, así como en el delicioso aroma de la cena del 24 de diciembre, o de la comida del 25. También pensaremos en la ilusión de los pequeños al abrir sus regalos, y en la calidez de pasar tiempo con nuestra familia y seres queridos. 

Hemos de saber que esta celebración de origen cristiano no es una tradición exclusiva de nuestro país, sino que se ha extendido por todo el mundo y ha sido adoptada por muchos países. Y cómo no, si representa uno de los momentos favoritos del año.  Pero ciertamente, la Navidad es diferente para cada país; si bien hay muchos elementos que compartimos, también encontramos diferentes tradiciones e incluso diferentes significados para la Navidad. Queremos compartirte lo que sabemos: te presentamos a continuación de qué manera celebran la Navidad en algunos países. 

 

Inglaterra 

Desde principios del mes de diciembre, las calles y casas se decoran con muchos adornos, luces de colores y pinos. La celebración no ocurre el 24 de diciembre; más bien, se hacen los preparativos para el festejo del 25. Los niños dejan calcetines colgados en la sala o en alguna parte de la casa para que Santa Claus los llene de regalos. La Navidad se celebra entonces el 25, la familia hace un intercambio de regalos y, al finalizar de abrirlos, todos disfrutan de una comida. 

Posterior al 25, el 26 de diciembre, se celebra el Boxing Day, o en ocasiones también le llaman el segundo día de Navidad. En este día, es tradición dar cajas con donaciones a los necesitados (de ahí su nombre, puesto que en inglés “box” significa “caja”). Se considera un día nacional feriado.  

 

Francia 

En Francia, al igual que en muchos otros países, es muy común encontrar decoraciones navideñas luces coloridas, pinos y otros adornos llamativos. El festejo se hace la noche del 24. Aunque Francia se considera un país laico, muchas personas acuden a Misa del Gallo o Messe de Minuit, que se celebra por la tarde.  

La cena familiar es quizás la parte más importante de toda la tradición. Generalmente los platillos típicos franceses están presentes en la mesa, como el foie-gras o los escargots (caracoles). El plato principal puede variar entre pavo relleno o capón. Lo que nunca falta es el tradicional postre Bûche de Noël (o tronco navideño), que es una especie de pastel enrollado y cubierto de chocolate. 

Al finalizar la cena, los niños dejan su pantufla debajo del árbol antes de ir a dormir, y al día siguiente la encuentran llena de dulces. En Francia, es Papá Noel, Père Noël, el encargado de dejar los dulces y algunos regalos para los niños que se portaron bien durante todo el año. 

 

Italia 

En Italia se tiene el dicho siguiente: Natale con i tuoi, Pascua con chi vuoi, que podemos traducir como “Navidad con los tuyos, Pascuas con quien quieras”. Este dicho nos da una clara idea de cómo se celebra. A partir del 8 de diciembre, se comienzan a colocar las típicas decoraciones navideñas, que incluyen luces de colores, el pino (que normalmente es un pino natural) y el belén, que nosotros conocemos como “pesebre” o “nacimiento”, y consiste en una representación en miniatura del nacimiento de Jesús, según la religión cristiana.  

La noche del 24 de diciembre se lleva a cabo la cenone (gran cena). Por tradición, se reúne toda la familia a cenar y convivir. Es muy común que el plato principal de la cena sea pescado con verduras, aunque puede variar según la región. Lo importante es que haya comida abundante en la mesa y que esté toda la familia reunida. Como postre, suele comer panettone, un tipo de pan dulce con chocolate o fruta confitada. 

Babbo Natale es la versión italiana de Papá Noel, y es quien lleva regalos a los niños en la noche del 24 al 25 de diciembre, una vez que estos duermen. Hay una tradición similar a los Reyes Magos, llamada Befana. Cuentan el 6 de enero una mujer que reparte dulces y regalos a los niños que se han portado bien, pero si se han portado mal les deja simplemente un trozo de carbón. 

 

Portugal 

En Portugal seguramente encontraremos las mismas decoraciones que en Italia y otros países. El pino de Navidad nunca falta en las casas, adornado con esferas y luces coloridas. Junto al pino siempre hay un lugar para el pesebre. También es común ver pesebres de diferentes tamaños en iglesias e incluso en las calles.  

La cena navideña del 24 de diciembre es llamada Consoada en Portugal. El plato tradicional es el bacalao o pulpo hervido, aunque el pavo relleno también ha ganado popularidad en los últimos años. El postre de la cena de Navidad que nunca falta es el Bolo Rei, similar a la rosca de Reyes que conocemos.  

Posterior a la cena, las familias suelen acudir a la Missa do Galo, Misa del Gallo, que se celebra exactamente a la media noche. Al regresar a casa después de la misa, se coloca la imagen del niño Jesús en el pesebre y se intercambian regalos, ya sea en ese momento o en el transcurso del 25 de diciembre.  

 

Brasil 

La imagen de la Navidad en Brasil es un poco diferente. Mientras que la mayoría de los países celebra la Navidad en invierno (al igual que nosotros), en Brasil es pleno verano. Es muy común que durante la temporada navideña veamos mucha gente celebrando en la playa. Encontramos igualmente muchos pinos (en su mayoría artificiales) y decoraciones alusivas a la Navidad, junto con el belén, llamado presepio/manjedoura en portugués.  

Por tradición, la noche del 24 de diciembre se reúne la familia a cenar, y no sólo la familia inmediata, sino también tíos, primos, abuelos, etc. Es una cena familiar en grande. Anteriormente, los brasileños solían esperar hasta la media noche para cenar, pero en la actualidad muchos han optado por cenar antes. Entre los platos principales encontramos pavo asado y pierna de cerdo asada, y de postre es común comer el panettone italiano, o pavê, una especie de tiramisú brasileño.  

Después de cenar, suelen hacer un intercambio de regalos y de abrazos. En la madrugada del 25 de diciembre, se dice que Papá Noel va a Brasil a relajarse en sus playas, y como agradecimiento deja regalos a los niños. Lo más común es que lo representen con el típico traje rojo que todos conocemos, pero con bermudas en lugar de pantalones, y que lo veamos muy relajado bajo el sol, en medio de las olas.  

¿Qué opinas de la Navidad? ¿Tú como la celebras? ¡Déjanos saber en los comentarios!  

¡FELIZ NAVIDAD! 

Queso y vino: una tradición francesa

Cuando pensamos en la gastronomía francesa, hay dos elementos que nunca pueden faltar en la mesa: ¡el queso y el vino! Se trata de dos productos emblemáticos cuya preparación es todo un arte. Ambos productos pasan por procesos de elaboración y de maduración (o fermentación, si hablamos del vino) en sus respectivas cavas.  

En el caso del queso, la cantidad de bacterias agregadas en su preparación y el tiempo que se deja madurar determina la intensidad de su sabor, su consistencia e incluso su color, es por ello que existe una gran variedad de quesos. En cuanto al vino, la madurez del fruto y el tiempo que se deja fermentar contribuyen al resultado final. Ambos dependen de condiciones muy específicas para su elaboración: además de los ingredientes, se toma en cuenta la temperatura, la humedad, la exposición a la luz, etc.  

 

El queso 

Mientras que en México se consumen de 20 a 40 tipos de queso diferentes, siendo 14 de estos originarios de nuestro país (según el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial – IMPI), en Francia existen cerca de 400 tipos de queso propios del país. ¡Es por ello que se dice que los franceses podrían comer un queso diferente por día los 365 días del año! De entre los quesos más famosos franceses destacan el Reblochon, el Roquefort, el Camembert, el Comté, entre otros.  

Es tradición en Francia a la hora de comer, colocar un pequeño plato con diferentes tipos de queso, que sirven como entrada o para acompañar la comida. También se consumen en la hora del Apéro, o aperitivo. Es un momento del día, generalmente en las tardes, después de trabajar, en el que se reúne la familia o los amigos y degustan este tipo de bocadillos entre otros. Se coloca un plato o una tabla con quesos, acompañados de rebanadas de pan y carnes embutidas como pepperoni, jamón, etc.  

 

El vino 

El vino ha formado parte de la gastronomía francesa desde la época del imperio romano. Muchas de las técnicas utilizadas en la elaboración de vino en todo el mundo, incluso en México, tienen su origen en Francia. De las variedades de vino más famosas destacan Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, entre otros. La AOC (Appellation d’origine contrôlée – Denominación Controlada de Origen) reconoce al menos 470 vinos diferentes de origen francés.  

En México tenemos la costumbre de acompañar los alimentos a la hora de la comida con agua de algún sabor. En Francia a la hora de la comida o durante la cena, se acostumbra consumir los alimentos con agua natural, para que el sabor de la comida se aprecie mejor, o bien con una copa de vino. 

 

 

La Toussaint, una celebración a la francesa

La Toussaint, una celebración a la francesa

Por: Francisco Landa

Se acerca nuevamente unas de las celebraciones que nos hacen experimentar toda una serie de sensaciones y emociones, tanto en el ámbito social como en lo familiar y personal. Son esas celebraciones y conmemoraciones que se encuentran llenas de historia y que representan al mismo tiempo una de las tradiciones más coloridas, llamativas y famosas del mundo. Así es, me refiero al Día de Muertos y al Día de Todos Santos.  

El Día de Muertos en México es el resultado de una feliz coincidencia entre la religión católica y las culturas prehispánicas. Una tradición que, gracias a sus matices y originalidad, ha llamado la atención de todo el mundo. La realidad es que nadie da un trato tan distintivo hacia la muerte como lo hacemos los mexicanos. 

Ahora bien, solemos afirmar que las únicas dos fiestas que se dan a finales del mes de octubre y principios de noviembre siempre son “Halloween” y los respectivos días ya mencionados anteriormente y que cuentan con toda nuestra atención. Sin embargo, no es así en los países francófonos, especialmente en Francia.  

Pronto será 1º de Noviembre y en Francia se celebra la Toussaint, su equivalente en México corresponde al día de Todos los Santos (el 2 de noviembre, cabe aclarar y recordar). La pregunta ahora es: “¿Cómo se celebra o qué se hace en esta celebración/conmemoración?” A pesar de las múltiples repuestas que podemos encontrar, si se le pregunta a cualquier francés la respuesta es que se trata de un día triste, esto debido a que es en pleno otoño, hace frío y por supuesto, la relación de los franceses hacia la muerte es tradicionalista y también resulta un gran tabú. Es por eso por lo que las tradiciones mexicanas pueden resultar bastante inquietantes para ellos al no profundizar en el verdadero significado de los símbolos. Al ser día feriado, la mayoría de los comercios u oficinas están cerrados (aunque cada vez es más común que los grandes centros comerciales o supermercados abran sus puertas). 

Durante la «Toussaint», la gente recuerda a sus muertos, visita los cementerios y las tumbas de sus difuntos para limpiarlas y ornarlas con «chrysantèmes» (crisantemos). Pensar en los que ya se han ido es un acto muy íntimo y para la mayoría es fuente de nostalgia, dolor y tristeza. 

Tip de etiqueta francesa 

Nunca hay que regalar crisantemos porque es muy mal visto. Esa flor está asociada tradicionalmente con la muerte y en vez de quedar bien, se daría un gran «faux-pas» (paso en falso, o lo que es lo mismo, se “metería la pata”). 

Las vacaciones de la Toussaint 

Esta época del año trae consigo las «Vacances de la Toussaint» o vacaciones de la Fiesta de Todos los Santos. Los estudiantes retomaron la escuela en septiembre y tienen las primeras dos semanas de vacaciones del año escolar justo en esta temporada.