6 de noviembre Dia de San Nicolas (Francia) 

El día de San Nicolas se remonta a un obispo que vivió en la ciudad de merina en lo que hoy es Turquía a finales del siglo III e inicios del siglo IV después de su acenso al reino de los cielos se le empezó a atribuirle con sucesos milagrosos. 

En Francia se comenta que tres niños se habían perdido en el camino de vuelta a casa, encontraron una cabaña junto con el carnicero solicitando que los reciba por el frio de la noche, Aceptando este, después decido terminar con los niños convirtiéndolos en petits salés (trozo de carne de cerdo que ha sufrido un salado en salmuera o en sal seca). 

Tiempo después una noche un señor que se llamaba San Nicolas junto con su burro pasaba al lado de la cabaña del carnicero, pidió alojarse solicitándole algo de cenar y vio unos petits salés como cena, el carnicero se sintió descubierto con la conciencia en remordimiento confeso su acto y fue llevado a las autoridades y como castigo se el arresto con una túnica negra y grilletes convirtiéndose en père fouettard, ¡encargado de castigar a los niños que no se han sido portado bien. 

Desde ese entonces a San Nicolás se le empezó a atribuirle como el protector de los niños, la fiesta de Saint-Nicolas se celebra en varios países europeos, incluidos Bélgica, Suiza, Luxemburgo y el norte y este de Francia. Durante mucho tiempo, esta fiesta fue más importante para los habitantes que la Navidad. 

Hasta incluso se desarrollan desfiles el primer fin de semana de diciembre que celebran la llegada de Saint Nicolas en las ciudades. El obispo, acompañado por su burro y del père fouettard, desfilan por las calles en diferentes carrozas y distribuyen caramelos. 

En la noche del 5 al 6 de diciembre, Saint Nicolas, vestido con su traje rojo y acompañado de su burro va dejando dulces, y a veces regalos, en los zapatos de los niños que se han portado bien. Son frutos secos, naranjas, manzanas, caramelos, chocolates con la efigie del obispo. A cambio, los niños dejan una zanahoria y agua o leche para el burro, y un vaso de cerveza para Saint Nicolas. 

Sin embargo, Saint Nicolas y su burro no son los únicos que van pasando por las casas También los acompaña el espantoso père fouettard vestido todo de negro y con una larga barba negra se encarga de castigar a los niños que se portan mal. En algunas regiones de Francia a este personaje algunos niños les distribuye carbón, cebolla y patatas.